Yemek firmaları, yemek üretimi yapan firmalar için kullanılan söz öbeğidir. Peki bu yemek üretiminden kastımız nedir? Her yemek üretimi yapan yemek firması mı olmaktadır? Hayır. Bir yemek üreticisine yemek firması denmesi için toplu yemek üretimi yapması gerekmektedir. Yani profesyonel olarak toplu bir şekilde yemek üretimi yapan ve müşterilerinin yemek ihtiyacını karşılayan firmalara yemek firmaları denmektedir.

Yemek firmaları, Türkiye’de oldukça yaygın bir şekilde bulunmaktadır. Küçük, orta ve büyük işletmeler olarak göreceğimiz bu firmalar, şirketlerin yemek hizmeti ihtiyaçlarını karşılamaktadır. Taşımalı olarak ya da yerinde üretim olarak temel olarak iki farklı şekilde hizmetleri bulunabilmektedir. Türkiye’nin her şehrinde en az bir tane yemek firması bulunmaktadır ve toplam sayıları 5000’in üzerinde olduğu tahmin edilmektedir. Ortalama olarak; küçük ölçekli bir yemek firması günlük 500, orta ölçekli bir yemek firması günlük 1500, büyük ölçekli bir yemek firması ise günlük 5000’in üzerinde yemek üretimi yapmaktadır. Devasa sayılarda yemek üretimi gerçekleştiren yemek firmaları da bulunmaktadır fakat bu firmaların sayısı doğal olarak oldukça azdır.

Yemek Firmalarının Özellikleri

Türkiye’de yemek firmaları oldukça yaygındır. Bu firmalar;

  • Küçük, orta ve büyük ölçekli işletmeler olarak sınıflandırılır.

  • Başta şirketler, fabrikalar, okullar, şantiyeler olmak üzere toplu yemek ihtiyacı duyan birçok kuruma hizmet verirler.

Yemek firmaları genellikle iki temel hizmet modeli sunar:

  1. Taşımalı yemek hizmeti: Yemekler merkezi mutfakta hazırlanır, müşterinin adresine taşınarak teslim edilir.

  2. Yerinde üretim hizmeti: Müşterinin kendi tesisinde, firmanın personeli tarafından yerinde yemek üretilir.

    Türkiye’de Yemek Firmalarının Sayısı ve Kapasitesi

    Türkiye’nin hemen her şehrinde faaliyet gösteren yemek firmaları bulunmaktadır. Toplamda 5000’in üzerinde yemek firması olduğu tahmin edilmektedir. Üretim kapasitesi ise firmaların ölçeğine göre değişiklik gösterir:

    • Küçük ölçekli firmalar: Günlük ortalama 500 kişilik yemek üretir.

    • Orta ölçekli firmalar: Günlük ortalama 1500 kişilik yemek üretir.

    • Büyük ölçekli firmalar: Günlük 5000 kişiden fazla kişiye hizmet verir.

    Bunun dışında, çok büyük kapasitede üretim yapan ender firmalar da bulunmaktadır. Ancak bu ölçekteki firmaların sayısı sınırlıdır.

    Makale Önerisi: ”Bir Yemek Şirketi Nasıl Olmalı”