İyi bir catering hizmeti için dikkat edilmesi gereken belli hususlar vardır. Bu hususların eksiksiz olmasının yanı sıra ek olarak sunulacak olan hizmetlerin de yemek hizmeti konseptine uygun olması gerekmektedir. Öncelikle bu temel hususlar nelerdir onlara dikkat edebiliriz. Profesyonel catering hizmetinde üç sac ayağı vardır. Bunlar kaliteli üretim, güzel sunum ve ardından gelen profesyonel destek. Genellikle bir çok yemek firması bu üç sac ayağından yalnızca birine odaklanarak çok iyi bir catering hizmeti verdiğini düşünmektedir fakat öyle değildir. Örneğin çok kaliteli ve steril ortamda üretilen yemekler, uygun olmayan bir sunum ile müşterinin karşısına çıkarsa müşteri tarafından geçerli not almamaktadır. Ya da kaliteli bir üretim ve güzel sunum olsa dahi, müşterinin taleplerini görmezden gelen bir yemek şirketi kesinlikle müşteri tarafından iyi bir şirket olarak anılmayacaktır.
Net Kurumsal olarak yemek üretimi aşamasında tüm kalite ve üretim standartlarına uygunluğa dikkat ediyor, yemeğin sunumunda görselliğe ve estetiğinin önemini biliyoruz. Bunun yanı sıra tüm hizmet boyunca her proje için atadığımız şirket genel merkezinde bulunan müşteri temsilcimiz ya da 100 kişinin üzerindeki projelerde görevlendirdiğimiz projeden sorumlu gıda mühendisimiz sayesinde müşteri memnuniyetini en üst düzeye çıkarıyoruz. Müşterilerimizden gelen herhangi bir öneri, şikayet ya da talebi anında değerlendiriyor ve ilgili kişiye gerekli bilgilendirmeyi yapıyoruz. Bu üretim-hizmet-memnuniyet üçgeni içerisinde bugüne kadar müşterilerimizden gelen çok olumlu geri dönüşler ne kadar doğru bir yolda olduğumuzun ispatı niteliğindedir. Bu sebepledir ki bizden hizmet almadan önce, halihazırda bizden hizmet alan diğer müşterilerimizle görüşmelerini öneriyoruz.
Profesyonel Catering’de Kaliteyi Belirleyen Olmazsa Olmazlar
1️⃣ Hijyen ve Gıda Güvenliği
Yemek sektöründe hijyen, tartışmasız en önemli konudur. Üretimden servise kadar her aşamada hijyen kurallarına tam uyulmalı.
Olmazsa olmaz: ISO 22000, HACCP gibi belgeler, düzenli denetimler, personel hijyen eğitimi.
2️⃣ Kaliteli Hammadde ve Üretim
Lezzetli ve sağlıklı yemek kaliteli malzeme ile başlar. Dondurulmuş, ucuz veya kalitesiz ürünlerle yapılan yemekten hiçbir müşteri memnun kalmaz.
Olmazsa olmaz: Taze, güvenilir, izlenebilir kaynaklardan malzeme temini.
3️⃣ Lezzet ve Standart
Profesyonel catering firması her gün aynı lezzet ve standartta yemek sunabilmeli. Bazen iyi bazen kötü yemek kabul edilemez.
Olmazsa olmaz: Tecrübeli aşçılar, standart reçeteler, düzenli kalite kontrol.
4️⃣ Güzel ve Doğru Sunum
Yemek yalnızca yenmek için değil, görsel olarak da tatmin edici olmalı. Dağınık, özensiz sunum iyi bir catering hizmetine yakışmaz.
Olmazsa olmaz: Estetik sunum, hijyenik taşıma ve sıcak/soğuk zincire uygun servis.
5️⃣ Müşteri İletişimi ve Destek
Müşteri şikâyetleri, talepleri hızlıca dikkate alınmalı. Kurumsal işlerde muhatap bulunamayan firma profesyonel değildir.
Olmazsa olmaz: Müşteri temsilcisi, hızlı çözüm, düzenli geri bildirim.
6️⃣ Zamanlama ve Lojistik
Yemek tam saatinde, sıcak ve eksiksiz ulaşmalı. Özellikle büyük organizasyonlarda dakiklik her şeydir.
Olmazsa olmaz: Planlı lojistik, güçlü araç filosu, deneyimli ekip.
Özetle:
➡️ Hijyen
➡️ Kalite ve Lezzet
➡️ Estetik Sunum
➡️ Güvenilir İletişim
➡️ Dakiklik
Bu beş temel unsur olmadan profesyonel catering olmaz, olsa olsa amatör bir yemek servisi olur.
Makale Önerisi: ”Avrupa Yakası Yemek Şirketleri”